Miksi öljy- ja etikka-salaatinkastikkeessa on kaksi erillistä kerrosta?

Miksi öljy- ja etikka-salaatinkastikkeessa on kaksi erillistä kerrosta?
Anonim

Vastaus:

Öljy on ei-polaarinen ja vähemmän tiheä ja etikka on polaarinen ja tiheämpi.

Selitys:

Kuten liukenee kuin. Polaarinen aine ei liukene ei-polaarista ainetta. Öljyn ja etikan tapauksessa etikka on polaarinen ja tiheämpi kuin öljy, joten se laskeutuu astian pohjalle. Öljy on ei-polaarinen ja vähemmän tiheä, joten se ei liukene etikkaan ja se kelluu päällä.