Miten höyrynpaine ja kiehumispiste ovat käänteisesti yhteydessä?

Miten höyrynpaine ja kiehumispiste ovat käänteisesti yhteydessä?
Anonim

Vuoren yläpuolella, jossa ilmanpaine on alhainen, kiehumispiste on alhainen, ja ruoan valmistaminen kestää kauemmin.

Vastaus:

Oletuksena on, että höyrynpaine ja kiehumispiste ovat käänteisesti toisiinsa nähden väärät.

Selitys:

Useimmat nesteet ilmaisevat höyrynpaineen tietyssä lämpötilassa. Tämä voi liittyä logaritmisesti, jolle nähdään Clapeyron-yhtälö vaiheen tasapainolle.

Kun nesteen ilmentämä höyrynpaine on yhtä suuri kuin ympäröivä paine ja höyryn muodostavat kuplat suoraan nesteessä, nesteen sanotaan kiehuvan …. Normaali kiehumispiste määritetään lämpötilaksi, kun höyrynpaine on neste on YKSI ATMOSPHERE …..

Jos näin ollen pienennämme ympäristön paineita, voimme vähentää nesteen kiehumispistettä …. siten, että voimme lämmittää sen LOWER-lämpötilaan kiehumispisteen saavuttamiseksi. Ja tämä on periaate # "tyhjiötislaus" #jos muuten haihtumaton neste altistetaan suurelle (tai pelkistetylle) tyhjiölle, niin että sen höyrynpaine vastaa ympäröivää painetta, ja neste tislataan tyhjössä … jolloin saadaan puhdas tisle.

Toisaalta, kun keitämme paineistimessa, RAISE-ympäristön paine, nesteen kiehumispiste (tavallisesti vesi) on RAISED edellä #100# # "" ^ @ C #. Minulla oli kollegani, joka keitti curryjä kauniilla, pehmeällä lihalla tunti hänen painekattilassaan sen sijaan, että se kiehui 5-6 tuntia tai kauemmin.