Mikä on käyminen?

Mikä on käyminen?
Anonim

Vastaus:

Fermentaatio on anaerobinen aineenvaihduntaprosessi, jossa organismi muuntaa hiilihydraatin alkoholiksi tai hapoksi.

Selitys:

Ensimmäinen vaihe kaikissa käymisprosesseissa on glykolyysi, glukoosin muuntaminen pyruvaatiksi:

# "C" _6 "H" _12 "O" _6 "2CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "2H" _2 "O" + 2 "H" ^ + #

Fermentoinnissa on kaksi päätyyppiä; muunnetaan pyruvaatti laktaatiksi (maitohappo) ja toinen etanoliksi.

(osoitteesta sun.menloschool.org)

Sisään maitohapon käyminen, pyruvaatti muutetaan maitohapoksi.

#underbrace ("CH" _3 "COCOO" ^ -) _ väri (punainen) ("pyruvaatti") stackrelcolor (sininen) ("entsyymit") () underbrace ("2CH" _3 "CH (OH) COOH") _ väri (punainen) ("maitohappo") #

Sisään alkoholin käyminen, pyruvaatti dekarboksyloidaan asetaldehydiksi ja sitten etanoliksi.

# "CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "H" ^ + stackrelcolor (sininen) ("pyruvaattidekarboksylaasi") () "CH" _3 "CHO" + "CO" _2 #

# "CH" _3 "CHO" stackrelcolor (sininen) ("alkoholi dehydrogenaasi") () "CH" _3 "CH" _2 "OH" #

Vuonna a aerobinen prosessi, pyruvaatti muunnetaan hengitys hiilidioksidiin ja veteen.

Tässä on yhteenveto kolmesta mahdollisesta pyruvaatin kohtalosta:

(rom vishbiochemblog.wordpress.com)