Miksi useimmat restriktioentsyymireaktiot suoritetaan 37 ° C: ssa?

Miksi useimmat restriktioentsyymireaktiot suoritetaan 37 ° C: ssa?
Anonim

Vastaus:

Useimmat entsyymitoiminnot suoritetaan kohdassa # 37 ^ @ C # ihmisissä, koska entsyymit kykenevät säilyttämään rakenteensa tässä lämpötilassa, jolloin se voi hajottaa monimutkaisia molekyylejä tehokkaasti.

Selitys:

Kun lämpötila nousee, entsyymin muodostavat kemialliset sidokset eivät ole yhtä vahvoja, koska aktiivisuus kasvaa normaalista tilastaan. Entsyymi menettää molekyylin muodon, rakenteen ja ominaisuudet. Tätä prosessia kutsutaan denaturaatioksi, joka johtaa sen kyvyn hajottaa monimutkaisia molekyylejä vähenemistä.