Mitä funktionaalisia ryhmiä on hiilihydraateissa?

Hiilihydraatit voivat sisältää hydroksyyliryhmiä, eettereitä, aldehydejä ja / tai ketoneja.

Hiilihydraatit ovat emäksisten sokerimolekyylien, kuten glukoosin, fruktoosin ja galaktoosin, ketjuja (tai polymeerejä). Jotta voisimme nähdä, mitkä funktionaaliset ryhmät ovat hiilihydraateissa, meidän on tarkasteltava perusrakenteisissa lohkoissa olevia funktionaalisia ryhmiä. Sakkaridit - ja laajemmin hiilihydraatit - koostuvat vain kolmesta atomista: hiilestä, vedystä ja hapesta. Tässä esitetään yksi yleisimmistä sakkarideista, glukoosista.

Täällä voimme tunnistaa useita hydroksyyli (alkoholi) funktionaalisia ryhmiä ja yhden aldehydifunktionaalisen ryhmän. Alkoholeille on tunnusomaista #-VAI NIIN# ja aldehydit # CH = O #. Tämä perusrakenne muodostaa kaksi neljästä toiminnallisesta ryhmästä. Siirryttäessä toiseen emäksiseen sakkaridiin, fruktoosiin, voimme tunnistaa ketonifunktionaalisen ryhmän, kuten alla olevassa kuvassa on esitetty.

Täällä, koska # C = O # sidos silloitetaan kahdella hiilellä yhden hiilen sijasta ja yksi vety, se on ketonifunktionaalinen ryhmä.

Lopuksi meidän on tarkasteltava funktionaalisia ryhmiä, jotka syntyvät sakkaridien yhdistämisen kautta. Alla on disakkaridihiilihydraatin rakenne, joka koostuu glukoosista ja fruktoosista. Huomaa, että tässä sekä glukoosi että fruktoosi on piirretty sykliseen rengasmuotoonsa.

Kaksi sakkaridia on yhdistetty happiatomin kautta. Tätä linkkiä kutsutaan glykosidisidokseksi. Koska glykosidisidoksella on muoto, # R-O-R #, se on eetteri.