Miksi jotkut molekyylit ovat hydrofobisia?

Miksi jotkut molekyylit ovat hydrofobisia?
Anonim

Vastaus:

Se liittyy enimmäkseen napaisuuteen.

Selitys:

Molekyylit, jotka ovat hydrofiilisiä tai veden ystäviä, ovat usein polaarisia. Tämä on ratkaisevan tärkeää, koska vesi on polaarinen, sillä on netto-negatiivinen osa (happiatomi, koska se on erittäin elektroniivinen, houkuttelee elektronit enemmän kuin vetyatomeja, mikä antaa sille negatiivisen negatiivisuuden, kun taas vetyjen nettoarvo on positiivinen vastakkaisuus.)

Tämä tarkoittaa, että ne voivat sitoa helposti muihin polaarisiin molekyyleihin, kuten vesiliukoiseen C-vitamiiniin

Siinä on runsaasti hydroksyyliryhmiä, jotka johtavat paljon polariteetteihin ja siten tekevät siitä helposti liukoisen veteen.

D-vitamiini puolestaan on erittäin hydrofobinen sen polaaristen ryhmien puuttumisen vuoksi. (Siinä on yksi hydroksyyliryhmä, mutta tämä ei riitä, jotta se liukenee veteen.)

Sen sijaan sillä on monia ei-polaarisia metyyliryhmiä, jotka tekevät siitä hydrofobisen, koska vedellä ei ole mitään "tarttua" polaarisilla osillaan, joten usein on niin, että ei-polaariset molekyylit ovat myös hydrofobisia. Tämä koskee myös rasvoja ja öljyjä - niitä ei voi liuottaa veteen, koska ne eivät ole polaarisia.